1 porkkana
2 salottisipulia
pala varsiselleriä
1 dl valkoviinietikkaa
3 dl valkoviiniä
1 ½ l kanalientä
4 persiljanoksaa
2 dl appelsiinin mehua
2-4 cl appelsiinilikööriä
Paloittele kasvikset ja freesaa kattilassa niin, että neste haihtuu. Lisää etikka ja keitä neste pois. Lisää valkoviini, kanaliemi ja persiljanoksat ja keitä lientä kokoon, kunnes jäljellä on noin 8 dl. Siivilöi liemi ja lisää joukkoon appelsiinimehu. Keitä uudelleen kokoon, kunnes jäljellä on noin 4 dl ja lisää likööri. Siivilöi vielä tarvittaessa.