5 kananmunaa
500 g vehnäjauhoja
1 tl suolaa
vettä
voita
Vatkaa kananmunia hetki ja lisää jauhot ja suola joukkoon. Lisää ½ dl vettä ja vatkaa voimakkaasti. Lisää noin 1 ½ dl vettä pienissä erissä koko ajan sekoittaen, kunnes taikinasta tulee tasaista ja hieman sitkeää. Kuumenna 2-3 litraa suolavettä kiehuvaksi. Levitä taikinaa pienelle työlaudalle noin puolen cm:n vahvuiseksi levyksi. Kasta veitsen hamarapuoli vedessä ja vedä taikinasta ohuita nauhoja suoraan kiehuvaan veteen. Keitä muutama minuutti, nosta nauhat vedestä reikäkauhalla. Valuta ylimääräinen vesi pois ja jäähdytä. Paista spätzle voissa paistinpannussa juuri ennen tarjoilua.