1 kg naudan sisäpaistia
100 g pekonia
2 porkkanaa kuorittuna
4 valkosipulinkynttä
150 g pikkusipuleita kuorittuna
3-4 rkl vehnäjauhoja
4 dl punaviiniä
6 laakerinlehteä
½ l lihalientä
suolaa
mustapippuria
4 timjaminoksaa
Leikkaa paisti isoiksi kuutioiksi ja ruskista valurautapadassa. Lisää suikaloitu pekoni joukkoon ja ruskista vielä muutama minuutti. Lisää paloitellut porkkanat, hienonnettu valkosipuli ja kokonaiset pikkusipulit joukkoon. Lisää hetken kuluttua vehnäjauhot. Anna jauhojen vähän kypsyä ja lisää viini ja lihaliemi. Mausta suolalla ja vastarouhitulla mustapippurilla. Hauduta miedolla lämmöllä noin puoli tuntia. Lisää timjaminoksat ja hauduta vielä kymmenen minuuttia.