6-7 kg:n porsas
20 l vettä
1 kg suolaa
Sekoita suolavesi. Laita porsas suolaveteen ja anna maustua vuorokausi. Paahda porsasta 130 °C uunissa noin neljä tuntia. Valele välillä paiston aikana irtoavalla liemellä. Anna lämmön tasaantua ja paloittele porsas.