800 g naudan paahtopaistia
suolaa ja mustapippuria
Mausta paisti suolalla ja vastarouhitulla mustapippurilla. Ruskista paisti kuumalla paistinpannulla ja kypsennä 100 °C uunissa, kunnes sisälämpötila on 58 °C. Anna paistin vetäytyä foliolla peitettynä.
Yorkshire pudding
2 ½ dl maitoa
2 ½ dl vehnäjauhoja
3 kananmunaa
½ tl suolaa
voita
Voitele pienet kahvikupit voilla. Sekoita maito, jauhot, kananmunat ja suola ja vispaa tasaiseksi. Kaada massa voideltuihin kuppeihin ja kypsennä 175 °C uunissa 30–40 minuuttia.
Leikkaa paisti viipaleiksi tarjoiluvadille, nosta puddingit viereen ja tarjoa lisäkkeeksi keitettyjä ruusukaaleja ja porkkanoita.