1 kg poron paistia
2 l vettä
2 rkl maustepippureita
suolaa
voita
Vuole jäisestä paistista ohuita viipaleita. Paista viipaleet voissa pannulla tai padassa. Lisää maustepippurit ja vesi. Mausta suolalla ja hauduta miedolla lämmöllä noin puoli tuntia. Tarjoa puikulaperunasoseen ja puolukkasurvoksen kanssa.
Puikulaperunamuhennos
800 g kuorittuja puikulaperunoita
400 g voita
suolaa
Keitä perunat kypsiksi. Kaada keitinvesi pois ja soseuta perunat voin kanssa. Mausta tarvittaessa suolalla.
Puolukkasurvos
300 g puolukoita
100 g sokeria
Yhdistä ainekset ja sekoita niin, että puolukat hieman murskaantuvat.