Säynävätartar
½ kg suolattua säynäväfileetä
1 sipuli
valkopippuria
1 rkl öljyä
1-2 dl smetanaa
tilliä
Fileoi säynävät nahattomiksi ja leikkaa mahdollisimman pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipuli ja sekoita säynävän joukkoon. Lisää vähän öljyä, mausta vastarouhitulla valkopippurilla ja muotoile pieniksi annoksiksi. Hienonna tillin varret ja sekoita smetanan joukkoon, vatkaa kovaksi vaahdoksi ja muotoile pienellä lusikalla ”kuulia” säynäväannosten päälle. Tarjoa lisäksi paahdettua leipää ja salaattia.
Barbeque-nieriä ja fenkoli-coleslaw
½ kg ruodotonta nieriäfileetä
1 ½ dl Barbeque-kastiketta
Leikkaa nieriäfilee annospaloiksi ja sivele palojen pintaa Bbq-kastiketta. Paahda paloja 250–300 °C uunissa noin viisi minuuttia, kunnes pinta on kauniin värinen. Tarkista sisälämpötila (noin 45°C) ja jatka tarvittaessa kypsennystä alemmassa lämpötilassa. Tarjoa fenkoli-coleslawin kanssa lämpimänä tai kylmänä.
Fenkoli-coleslaw
200 g fenkolia
200 g valkokaalia
3 rkl valkoviinietikkaa
mustapippuria
¼ tl suolaa
½ tl hienonnettua tuoretta timjamia
4 rkl majoneesia
½ raastettu porkkana
Leikkaa fenkoli ja kaali ohuiksi viipaleiksi. Sekoita voimakkaasti, jotta kasvisten rakenne vähän rikkoutuu. Lisää joukkoon etikka, vähän rouhittua pippuria, timjami ja suola ja anna maustua pari tuntia. Sekoita joukkoon majoneesi ja raastettu porkkana ja laita kylmään muutamaksi tunniksi ennen tarjolle laittoa.
Mansikka-riisisuklaa
25 g riisikakkuja
25 g riisimuroja
15 g kuivattuja mansikkalastuja
60 g puolikuivattuja mansikoita
500 g Fazerin valkoista suklaata
Sulata suklaa mikroaaltouunissa. Murskaa riisikakut ja sekoita kaikki kuivat ainekset suklaan joukkoon. Laita massa pieniin muotteihin ja anna jähmettyä huoneenlämmössä.