Vähähiilihydraattisessa ruokavaliossa vältetään:
- viljatuotteita
- perunaa, riisiä ja pastaa
- sokeria ja sitä sisältäviä makeita herkkuja
- tuoremehuja ja hedelmiä.
Fazer Food Servicesissä noudatetaan Valtion ravitsemusneuvottelukunnan antamia suomalaisia ravitsemussuosituksia. Niiden mukaan noin puolet päivittäisestä energiansaannista pitäisi saada hiilihydraateista. Käytännössä se tarkoittaa noin 250–350 g hiilihydraatteja päivässä eli lounaalla noin 80–120 g. Tämän takia emme erikseen valmista vähähiilihydraattista ruokaa.
Ravintoloissamme asiakas voi halutessaan helposti koota itselleen vähemmän hiilihydraatteja sisältävän aterian näin:
- runsaasti salaattia
- pääruokaa normaali annos
- perunaa, riisiä tai pastaa vain vähän tai ei ollenkaan
- leipä jätetään pois
- ruokajuomana vesi.
Tuoteselosteissa hiilihydraattien määrä näkyy laskettuna ruokalajin 100 grammaa kohti. Tuoteselosteen avulla asiakkaat voivat näin halutessaan valita sen ruuan, missä on vähiten hiilihydraatteja.
Ekologisesti vähähiilihydraattinen dieetti on erittäin huono, koska ruokavalinnat painottuvat eläinkunnan tuotteisiin. Tämä on lisäsyy, miksi Amica-ravintoloissa ei valmisteta erityistä vähähiilihydraattista ruokaa.
Jos asiakas haluaa ottaa esimerkiksi kaksi lihapihviä annokseensa ja jättää perunan ja leivän pois, se on mahdollista lisämaksua vastaan. Liha ja peruna ovat raaka-ainehinnaltaan eri tasolla, joten niitä ei voi pitää vaihtoehtoina.
Terveydelle paras vaihtoehto on karsia ruokavaliosta pois huonot hiilihydraatin lähteet (esim. sokeri ja valkoinen, puhdistettu vehnä). Niiden sijaan on suotavaa syödä hyviä hiilihydraatteja sisältäviä tuotteita, kuten ruisleipää, täysjyväviljatuotteita, hedelmiä ja marjoja.
Useiden tutkimusten mukaan runsaasti kuitua sisältävien viljatuotteiden niukka saanti on pitkällä aika välillä selvä terveysriski.
Lue lisää hiilihydraateista täältä