Liemijauheet on Amican keittiöissä vaihdettu helmikuussa 2011 natriumglutamaatittomiin. Tällä muutoksella natriumglutamaatti (E621) poistui yli 900 reseptistämme. Natriumglutamaattia on edelleen joissakin lihavalmisteissa, kuten makkaroissa. Elintarviketeollisuus tekee parhaillaan myös tuotekehitystyötä ja poistaa natriumglutamaattia tuotteistaan, samalla se vähenee myös Amican ruuasta.
Raaka-ainevalinnoissa otetaan aistinvaraisen laadun lisäksi huomioon useita seikkoja, kuten tuotteen ravintosisältö, soveltuvuus erityisruokavalioihin, pakkauskoko, toimittajan luotettavuus, sopivuus suurkeittiön ruuanvalmistukseen, hinta ja nykyään myös lisäaineet. Teemme Fazer Food Servicesin tuotekehityksessä ja hankinnoissa jatkuvasti työtä, jotta käytössämme olevat raaka-aineet sisältäisivät vähemmän lisäaineita, eikä ainakaan turhia lisäaineita.
Monipuolista ja tasapainoista ruokavaliota noudattavien ei terveydellisistä syistä tarvitse välttää lisäaineita. Lisäaineyliherkkyys on erittäin harvinaista, mutta toki mahdollista. Mikäli haluat välttää lisäaineiden saantia, kannattaa suosia peruselintarvikkeita kuten viljavalmisteita, hedelmiä, kasviksia, marjoja, maitoa, kananmunia sekä käsittelemätöntä lihaa ja kalaa. Niissä ei ole lisäaineita lainkaan. Luomutuotteissa lisäaineiden määrä on merkittävästi pienempi kuin tavallisissa tuotteissa. Pitkälle jalostetut tuotteet, kuten jälkiruokavanukkaat saattavat sen sijaan sisältää paljon lisäaineita.
Tutustu Eviran Elintarvikkeiden lisäaineet –esitteeseen