Ainekset

½ l kuohukermaa
100 g sokeria
1 appelsiinin raastettu kuori
2 kanelitankoa
5 munankeltuaista

Tee näin

Laita kerma, sokeri, appelsiinin raastettu kuori ja kanelitanko kattilaan. Kiehauta seos ja anna vetäytyä kannella peitettynä 15 minuuttia, jotta maku irtoaa kanelitangoista. Siivilöi kerma-maito keltuaisten päälle koko ajan sekoittaen. Kaada seos uunivuokaan ja kypsennä 95 °C uunissa noin tunnin ajan. Jäähdytä kylmäksi. Tarjolle laitettaessa ripottele päälle vähän sokeria ja paahda sokeri kaasupolttimella tai uunin grillivastuksen alla.