Ainekset

Poronkäristys

1 kg poron paistia
2 l vettä
2 rkl maustepippureita
  suolaa
  voita

Puikulaperunamuhennos

800 g kuorittuja puikulaperunoita
400 g voita
  suolaa

Puolukkasurvos

300 g puolukoita
100 g sokeria

Tee näin

Poronkäristys

Vuole jäisestä paistista ohuita viipaleita. Paista viipaleet voissa pannulla tai padassa. Lisää maustepippurit ja vesi. Mausta suolalla ja hauduta miedolla lämmöllä noin puoli tuntia. Tarjoa puikulaperunasoseen ja puolukkasurvoksen kanssa.

Puikulaperunamuhennos

Keitä perunat kypsiksi. Kaada keitinvesi pois ja soseuta perunat voin kanssa. Mausta tarvittaessa suolalla.

Puolukkasurvos

Yhdistä ainekset ja sekoita niin, että puolukat hieman murskaantuvat.