Ainekset

2-3 kuorittua perunaa
150 g vihreitä papuja
200 g tuoretta tai säilöttyä tonnikalaa öljyssä
 1  lehtisalaatti
1  paprika
  pala varsiselleriä
 1-2  sipulia
 4  keitettyä kananmunaa
 1 prk anjovista
½ dl
 punaviinietikkaa
 1 dl  oliiviöljyä
  suolaa (fleur de sel)
   mustapippuria

Tee näin

Leikkaa perunat viipaleiksi, keitä suolavedessä kypsiksi ja jäähdytä kylmäksi. Puhdista pavut, keitä ja jäähdytä. Mausta tuore tonnikala suolalla ja paahda pinta kuumassa paistinpannussa (tai jos käytät säilöttyä tonnikalaa, avaa purkki ja valuta öljy pois). Pese ja revi lehtisalaatti ja viipaloi tomaatti ja suikaloi paprika, varsiselleri ja sipuli. Viipaloi keitetyt kananmunat. Kokoa salaattia kerroksiksi tai ryhmiksi lautasille. Sekoita oliiviöljyn joukkoon punaviinietikka ja valuta salaattiannosten päälle. Mausta salaatit lopuksi suolalla ja vastarouhitulla mustapippurilla.