Graavattu kala kuuluu herkulliseen joulupöytään! 

  • Graavaa kala hyvissä ajoin ennen tarjoilua. Graavausaika on noin 1 päivä.
  • Graavatun kalan voi myös pakastaa heti maustamisen jälkeen. Tämän voit tehdä jo vaikka muutama viikko ennen joulua. Sulaessaan jääkaapissa kala graavaantuu ja on valmis tarjoiltavaksi.
  • Graavi- eli tuoresuolattukala säilyy jääkaapissa 2-3 päivää.