Ainekset

Neljälle (4 hlö)

700 g karitsan niskaa
350 g (6kpl) porkkanaa
80 g (n. 1 ½) sipulia
3 valkosipulinkynttä
2-3 timjaminoksaa
2-3 laakerinlehteä
7 dl kanalientä
100 g (n. 4 vartta) varsiselleriä
   
  suolaa

Tee näin

1. Pilko liha noin 3 cm viipaleiksi. Kuori ja pilko porkkanat ja selleri. Kuori sipuli ja valkosipulin kynnet.

2. Ruskista lihat padassa. Lisää kasvikset ja jatka paistamista hetki. Lisää timjami, laakerinlehdet, suola ja kananliemi.

3. Laske lämpöä ja anna hautua liedellä kannen alla tai uunissa noin 2 tuntia, tai kunnes liha on mureaa.

Sebastian Petersén
Sebastian Petersén
keittiömestari