När kolhydraterna har tagit slut börja kroppen använda fett som sin huvudsakliga energikälla. Hjärnan behöver emellertid glukos, och vid avsaknad av kolhydrater börjar glukos bildas av proteiner. På grund av kolhydratbristen börjar det bildas s.k. ketonkroppar i fettämnesomsättningen, vilka hjärnan också kan använda som energi. Tillståndet när ketonkroppar bildas i kroppen kallas ketos, och det minskar även matlusten, vilket naturligtvis också i sin tur minskar energiintaget och ökar viktnedgången.
En lågkolhydratdiet rekommenderas inte under längre perioder
Många undersökningar visar att en kost som innehåller lite kolhydrater åtminstone medför följande risker i förhållande till den rekommenderade bantningsdieten (d.v.s. minskat intag av fett och socker, större intag av vegetabilier, mer motion etc.):
• fiberintaget blir för litet
• intaget av vissa vitaminer och mineraler kan bli för litet, eftersom kosten är begränsad
• det är svårt att motionera mera, eftersom du fort blir trött.
Ersätt de dåliga kolhydratkällorna med bra kolhydraterkällor
I stället för att undvika kolhydrater helt ska du satsa på kolhydrater av bra kvalitet. Genom att välja fullkornsprodukter, grönsaker och frukt förbättrar du din kost betydligt. Det finns alltid skäl att minska intaget av socker och raffinerade spannmålsprodukter.
Den som motionerar behöver kolhydrater
Kolhydraterna är det första som förbränns i kroppen; förråden försvinner på 1–2 timmar. Idrottare och motionärer behöver kolhydrater för återhämtningen. Ett ökat intag av livsmedel som innehåller kolhydrater och speciellt långkedjiga, icke upptagbara kolhydrater, d.v.s. fibrer, rekommenderas, eftersom dessa innehåller en mängd hälsosamma näringsämnen och andra livsviktiga föreningar utöver energi.
Rekommenderat intag av kolhydrater
Enligt näringsrekommendationerna ska ungefär hälften av det dagliga energiintaget komma från kolhydrater. Detta innebär att till exempel en kost på i genomsnitt 2 000 kilokalorier per dag ska innehålla cirka 250 gram kolhydrater.
Om du dessutom motionerar krävs det mer kolhydrater. Rekommendation:
- motionsutövare 5–6 gram/kilo kroppsvikt/dygn
- uthållighetsidrottare 6–8 g/kilo kroppsvikt/dygn