Vanliga frågor

“Ett halvt kilo om dagen” är Inhemska Trädgårdsprodukter rf:s slogan och rekommendation. I detta ingår grönsaker, frukt och bär. Potatis räknas däremot inte hit. Ett halvt kilo kanske låter mycket, men i praktiken är det inte speciellt mycket. Pröva gärna att väga en portion grönsallad och ett par frukter så märker du att du snabbt får ihop till ett halvt kilo.

Människan behöver D-vitamin för skelettets uppbyggnad. D-vitamin främjar kalciumupptagningen ur maten i kroppen. De senaste undersökningarna visar att D-vitamin även har andra positiva effekter. Man har upptäckt att D-vitamin kan ha vissa positiva effekter på bl.a. diabetes, vissa cancersjukdomar och reumatism.

D-vitamin anses vara ett så viktigt näringsämne att man höjde den rekommenderade dagliga dosen i de senaste näringsrekommendationerna. Vid lunchen får du D-vitamin från vegetabiliskt margarin, mjölk eller surmjölk. Alla dessa har en tillsats av D-vitamin. Fiskrätter ger dig dessutom en riklig dos D-vitamin.

Sex bitar bröd om dagen är en lämplig portion för vuxna. En brödskiva väger cirka 25–40 g, och dagligen ska du alltså äta 150–240 g bröd. Rågbröd och annat fullkornsbröd och bröd som innehåller mycket korn och frön ger rikligt med fibrer. Till exempel Fazer Ruispuikula innehåller 10 % fibrer. Tre Ruispuikula-bröd (= 6 skivor) väger sammanlagt 170 g och innehåller 17 g fibrer, vilket är över 60 % av det dagliga behovet av fibrer. Kontrollera alltid fiberinnehållet på brödförpackningarna. Ett bröd får kallas fiberrikt när det innehåller minst 6 % fibrer. Fullkornsbröd är dessutom en utmärkt mineralkälla.

Det fett som vegetabiliska fetter och oljor innehåller har en bättre kvalitet än mjölkfetter och animaliska fetter. Vegetabiliska fetter innehåller rikligt med mjuka, hälsosamma fetter som bl.a. sänker kolesterolet.

Den som vill gå ned i vikt uppmanas undvika fett, eftersom fett innehåller mycket energi. Många begår då misstaget att de undviker allt synligt fett och äter bröd utan pålägg och sallad utan dressing. Då saknas det viktiga vegetabiliska fettet i kosten som innehåller bl.a. nödvändiga fettsyror och som bidrar till att kontrollera kolesterolet.

Den som vill gå ned i vikt ska speciellt undvika att äta dåligt fett, d.v.s. undvika produkter som innehåller dolt fett såsom feta bakverk, ost, korv, gräddiga rätter etc. Det dolda fettet är oftast hårt fett som inte är hälsosamt. Däremot ingår vegetabiliskt margarin tunt brett på en brödskiva och en skvätt ryps- eller olivoljebaserad salladsdressing även i måltiden för den som vill gå ned i vikt.

Vegetabiliskt margarin är ett bra bredbart pålägg för alla, även för den som vill gå ned i vikt. Om du vill gå ned i vikt ska du välja ett lätt alternativ som innehåller endast 35–40 % fett. Vegetabiliskt fett är ett bättre smörgåspålägg än enbart ost. Även om pålägget är ”lätt” ska du breda endast ett tunt lager. Ost (med undantag av vissa ostar på vegetabiliskt fett) innehåller hårt mjölkfett, och det får finländarna oftast i sig för mycket av i vilket fall som helst. För den som har högt kolesterol är det ytterst viktigt att få i sig mer mjukt vegetabiliskt fett än hårt animaliskt fett.

Dolt socker är socker som inte syns som kristaller i maten. Sockret är smält i produkten, d.v.s. ”dolt”. Till exempel jordgubbskvarg innehåller 7 g socker/100 g.

Tallriksmodellen är en anvisning för oss alla om hur vi ska fylla vår tallrik på rätt sätt när vi komponerar ihop en måltid. Enligt tallriksmodellen ska tallriken fyllas till hälften med grönsaker (antingen färska och/eller tillagade), och en fjärdedel ska fyllas med potatis, ris eller pasta. Den sista fjärdedelen ska fyllas med huvudkomponenten, kött, fisk eller ägg. Genom att följa tallriksmodellen får du en näringsmässigt fullvärdig måltid. En stor portion grönsaker gör måltiden lättare, och dessutom får du rikligt med vitaminer.

Du ska äta fisk två gånger i veckan och variera mellan olika fisksorter.

En vuxen behöver cirka 800 mg kalcium dagligen. Det får du från cirka tre glas mjölk eller surmjölk eller från 100 gram ost (5–7 skivor).

Statens näringsdelegation publicerade rekommendationer för drycker i juni 2008. I Finland har det inte tidigare funnits officiella rekommendationer för drycker. En vuxen behöver 2–2,5 liter vätska dagligen. Maten ger cirka 1 liter vatten och ämnesomsättningen cirka 3 deciliter. Resten, d.v.s. cirka 1–1,5 liter, måste du få via drycker = vatten, mjölk, surmjölk, saft, läskedrycker, kaffe, te etc. Om du dricker för mycket utsöndrar njurarna vätskan i form av mer utspädd urin. Du ska undvika att kontinuerligt dricka för mycket vatten, eftersom det ökar risken för vattenförgiftning och för överdriven natriumutsöndring.

Du får i dig tillräckligt med vätska till exempel så här: 1 dl juice och 2 dl te till frukost, 2 dl morgonkaffe på jobbet, 2 dl mjölk till lunch, 2 dl eftermiddagskaffe eller -te + 2 dl (ett glas) vatten, 2 dl (ett glas) mjölk eller vatten till kvällsmålet och 2 dl kvällste. En vattenflaska behöver du endast ha med dig när du motionerar.