Protein är kroppens byggmaterial
Proteiner finns i allt levande; organismerna behöver proteiner som byggstenar för att upprätthålla och reglera livsfunktionerna. Proteinrik mat håller dig mätt länge och är bra för skelettet och musklerna.
Mellan 10 och 20 procent av det dagliga energiintaget ska komma från proteiner. Ett annat sätt att uppskatta det nödvändiga, dagliga proteinintaget är att räkna med cirka 1 g protein/kg kroppsvikt. Till exempel behöver en person som väger 70 kg alltså cirka 70 g protein om dagen. För äldre människor rekommenderas 1,2–1,5 g protein per kg kroppsvikt.
Om du äter mångsidigt får du automatiskt i dig tillräckligt med protein. Den som håller en vegetarisk kost ska dock fästa speciell uppmärksamhet vid proteinintaget. En vegetarisk kost ger dig tillräckligt med nödvändiga aminosyror, som är byggstenarna i proteiner, när du kombinerar olika produkter från växtriket, som spannmålsprodukter, baljväxter och nötter.
Bröd och spannmålsprodukter är också proteinkällor, speciellt för den som äter en vegetarisk kost. I genomsnitt innehåller 2 skivor bröd 6 gram protein.